Рост цен на шоколад
В 2024 году прогнозируется, что стоимость горького шоколада в России вырастет примерно на 30%, молочный шоколад, где какао-масла не так много, подорожает на порядка 20%, инфорирует РБК.
Основная причина — рекордный за последние 47 лет рост цен на какао-бобы из-за их дефицита на фоне колоссального неурожая.
Погодные условия в Кот-д’Ивуаре и Гане, на долю которых приходится 60% мирового производства какао-бобов, оказались губительными для этой капризной культуры. Последний квартал года был слишком сухим, что вызвало болезни бобовых. За перегрев почвы и воздуха ответственно также и Эль-Ниньо, колебание температуры на поверхности Тихого океана, влияющее на весь мировой климат.
Помимо этого, сказались и сложности с грузоперевозками в Красном море, связанные с внешнеполитическими обстоятельствами.
Также подорожание спровоцировало ослабление курса рубля и рост стоимости упаковки и логистики. По всему миру, в том числе и в России, растет цена на шоколад и какаосодержащие продукты. Lenta.ru сообщает, что крупные производители кондитерских изделий, такие как Ferrero, еще прошлым летом предупреждали о подорожании «Киндер Сюрприза» и «Нутеллы» на 7-8%.
Дефицит шоколада
Кондитеры предупреждают и о грядущем дефиците шоколада в России из-за роста цен на основное сырье — какао-бобы — и сложностей с его поставками, рассказывает «Газета.Ru»
Цены на какао-масло и какао-тертое за последний год выросли уже на 100-150%. Производители испытывают серьезные проблемы с закупками даже по таким ценам. На начало февраля, стоимость какао-бобов на бирже поднялась выше $5 тыс. за тонну впервые с 1977 года.
Многие поставщики в надежде на дальнейший рост цен не продают имеющееся сырье. Из-за этого возник дефицит, который приведет к исчезновению качественного шоколада с прилавков. Производители будут вынуждены заменять его на другую продукцию без какао-бобов.
По словам экспертов, на этом фоне может произойти срыв исполнения уже подписанных контрактов, чего никогда не было, и обязательства по поставкам просто не будут выполнены. Торговые сети не дают повышать цены на продукцию пропорционально росту цен на сырье. Производителям это невыгодно, поэтому, некоторые предприятия средней руки уже в ближайшее время могут отказаться от производства большей части своей продукции.
Что делать?
А российские экономисты на фоне их мирового дефицита предложили начать выращивать какао-бобы в России:
Дефицит какао-бобов в мире открывает новые возможности - Россия могла бы заняться выращиванием какао-бобов на своих территориях. Перспективы в условиях глобального дефицита этого продукта хорошие.
«Эту отрасль можно было бы использовать как катализатор роста не хуже, чем БАС (беспилотные авиационные системы). Поэтому ответы на эти вызовы у нас в России есть, вопрос лишь в том, успеем ли мы их реализовать вовремя», — заявил эксперт.
Речь идет об игре «вдолгую». Благоприятный сценарий предполагает, что на развертывание подобного производства уйдет порядка 10 лет.
В краткосрочной перспективе рынок ждет дальнейшее повышение цен на какао-бобы на фоне их растущего дефицита, прогнозирует экономист. Кроме того, потребитель столкнется с сокращением ассортимента изделий из шоколада в сочетании с ухудшением их состава: появится больше заменителей.
